Dòng sản phẩm kem sấy khô (Freeze-Dried Ice Cream) – loại kem giòn rụm như bánh snack, không bị chảy ở nhiệt độ phòng nhưng vẫn giữ trọn vị béo ngậy khi tan trên đầu lưỡi – đang tạo nên một làn sóng tiêu dùng mới trên thị trường F&B và đồ ăn vặt đóng gói. Tuy nhiên, quy trình sản xuất dòng kem này đòi hỏi kỹ thuật cao và nguồn nguyên liệu khắt khe. Rất nhiều xưởng sản xuất đã gặp thất bại khi sản phẩm sau khi sấy bị teo tóp, xẹp lép hoặc cứng như đá.

Bài toán lớn nhất đặt ra cho các nhà đầu tư là: Bột làm kem mua ở đâu để đảm bảo đúng chỉ số cấu trúc, giúp kem sau khi sấy thăng hoa đạt độ giòn xốp hoàn hảo và giữ nguyên form dáng ban đầu?

1. Yêu cầu kỹ thuật đối với bột làm kem dùng cho công nghệ sấy thăng hoa

Sấy thăng hoa là công nghệ làm đông lạnh sâu kem ở nhiệt độ từ $-40^\circ C$ đến $-50^\circ C$, sau đó rút toàn bộ $99\%$ nước trong môi trường chân không. Để dải kem sau sấy không bị biến dạng, bột làm kem phải đáp ứng các tiêu chí sau:

• Hàm lượng độ béo (Fat) và chất khô định hình cao: Bột kem phải có tỷ lệ chất béo thực vật và độ béo từ sữa đạt chuẩn R&D. Nếu bột kem chứa quá nhiều nước tự do, quá trình thăng hoa sẽ để lại các khoảng rỗng lớn khiến kem bị vụn nát khi đóng gói.

• Độ bông xốp (Overrun) đạt chuẩn: Cấu trúc bột phải có khả năng giữ các bọt khí nhỏ mịn trong quá trình đánh kem tươi. Độ xốp nhẹ này chính là mấu chốt tạo nên độ “giòn xốp tan ngay trong miệng” của kem sấy.

• Tỷ lệ đường được tinh chỉnh hợp lý: Khi rút hết nước, vị ngọt của kem sẽ tăng lên đáng kể. Do đó, cốt bột làm kem chuyên dụng cho sấy thăng hoa phải có độ ngọt thanh mát nhẹ để thành phẩm không bị gắt cổ.

2. Bột làm kem mua ở đâu? Lý do Bột Kem Nghĩa Phát là lựa chọn hàng đầu

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ uy tín để giải quyết thắc mắc bột làm kem mua ở đâu đáp ứng tốt công nghệ sấy thăng hoa, Bột Kem Nghĩa Phát chính là nhà cung ứng chiến lược hàng đầu tại TPHCM.

Được thành lập từ năm 2018 với nhà xưởng cơ cấu hiện đại tại Quận Bình Tân, Công ty TNHH Sản xuất Thương mại Nghĩa Phát mang đến giải pháp nguyên liệu sấy kem vượt trội:

Công thức R&D độc quyền giữ form dáng $100\%$

Đội ngũ chuyên gia R&D tại Nghĩa Phát đã nghiên cứu thành công các dòng bột kem có liên kết cấu trúc bền vững. Kem sau khi qua máy sấy thăng hoa giữ nguyên hình dáng thanh kem hoặc viên kem ban đầu, không teo tóp, màu sắc tươi sáng hấp dẫn.

Dải hương vị sấy đa dạng, bắt trend

Chúng tôi cung cấp đầy đủ các hương vị kem sấy được thị trường cực kỳ ưa chuộng:

• Các vị trái cây đặc sản: Bột làm kem Đậu xanh, Bột làm kem sầu riêng, Dâu tây, Việt quất…

• Các vị quốc dân: Bột làm kem trà xanh, Vani, Socola…

Giá sỉ tận xưởng – Bao bì màng nhôm bảo vệ 3 lớp

Nhập hàng trực tiếp tại xưởng Nghĩa Phát giúp các xưởng sản xuất tối ưu hóa giá vốn đầu vào. Toàn bộ bột kem được đóng gói trong túi màng nhôm cách nhiệt, độ ẩm dưới $5\%$, đảm bảo bảo quản lâu dài không lo vón cục.

3. Quy trình thử nghiệm mẫu bột sấy kem tại Nghĩa Phát

Nhằm hỗ trợ tối đa cho các đối tác sản xuất, Nghĩa Phát triển khai quy trình làm việc vô cùng thuận tiện:

1. Tư vấn chỉ số kỹ thuật: Chuyên viên lắng nghe dòng máy sấy và yêu cầu thành phẩm của bạn để gợi ý mã bột phù hợp.

2. Gửi mẫu thử nghiệm (Sample): Hỗ trợ gửi mẫu bột để bạn sấy thử trực tiếp trên dây chuyền của xưởng.

3. Tinh chỉnh công thức theo yêu cầu (OEM): Nhận gia công, tinh chỉnh độ ngọt/béo theo đơn hàng số lượng lớn.

Kết luận

Thắc mắc “Bột làm kem mua ở đâu“ cho công nghệ sấy khô hot-trend đã có câu trả lời hoàn hảo. Hãy chọn Nghĩa Phát làm đối tác đồng hành để sở hữu nguồn nguyên liệu chất lượng, tạo nên những sản phẩm kem sấy giòn rụm chinh phục thị trường!

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI NGHĨA PHÁT

• Địa chỉ nhà xưởng: 704/60/16 Đường Hương Lộ 2, Phường Bình Trị Đông, Quận Bình Tân, Thành phố Hồ Chí Minh.

• Hotline/Zalo tư vấn: 0389 77 00 68 – 0946 762 417 – 0938 612 298

• Email: nghiaphatltdhcm@gmail.com

Nhấp ngay vào nút Zalo hoặc Gọi điện ở góc phải màn hình để nhận mẫu thử bột sấy kem miễn phí!