Trong quá trình vận hành quán kem tươi, không ít chủ quán gặp phải những “tai nạn” dở khóc dở cười: kem ra vòi bị tách nước, kem nhanh chảy form, có cảm giác lạo xạo dăm đá, hoặc màu sắc kem không đều. Nhiều người ngay lập tức vội vã đổ lỗi cho máy làm kem bị hỏng, nhưng trên thực tế, 80% các sự cố kỹ thuật lại xuất phát từ việc chọn sai nguyên liệu nền hoặc pha chế sai tỷ lệ.

Chính vì vậy, câu hỏi “Mua nguyên liệu làm kem tươi ở đâu“ không chỉ đơn thuần là tìm một nơi bán giá rẻ, mà là tìm kiếm một đối tác cung ứng có dịch vụ hỗ trợ kỹ thuật tận tâm, sẵn sàng đồng hành xử lý sự cố cùng bạn 24/7.

1. Top 3 sự cố nguyên liệu thường gặp và cách khắc phục nhanh tại quán

1. Kem bị hiện tượng dăm đá (lạo xạo tinh thể đá khi ăn)

• Nguyên nhân: Tỷ lệ chất béo trong bột kem quá thấp, hoặc lượng nước pha vượt quá định lượng chuẩn khiến nước tự do bị đóng đông thành đá. Ngoài ra, việc bỏ qua bước ủ dịch kem trong tủ mát cũng là nguyên nhân chính.

• Cách khắc phục: Cân chỉnh lại tỷ lệ nước theo đúng hướng dẫn. Sau khi đánh tan bột, bắt buộc phải để dịch kem nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh từ 15 – 30 phút trước khi cho vào hộc máy.

2. Kem bị chảy nhanh, không giữ được vân (mất form trên bánh ốc quế)

• Nguyên nhân: Cấu trúc chất ổn định và chất nhũ hóa trong bột kem kém chất lượng, không liên kết được phân tử nước và béo khi gặp nhiệt độ môi trường.

• Cách khắc phục: Chọn các dòng bột kem cao cấp có chỉ số độ béo (Fat) từ 8% trở lên và dùng kèm với vỏ BÁNH ỐC QUẾ DAKA FOOD có độ giòn rụm để giữ chân kem tốt hơn.

3. Kem ra không đều màu, bị vón cục (óc trâu)

• Nguyên nhân: Độ hòa tan của bột kém hoặc thao tác khuấy bột chưa đủ độ mịn.

• Cách khắc phục: Dùng nước ấm khoảng 40-50 độ để hòa tan bột kem và sử dụng máy đánh bột cầm tay công suất lớn để đánh tan 100% hạt bột.

2. Tiêu chuẩn chọn nhà cung cấp nguyên liệu có dịch vụ hậu mãi uy tín

Để không phải “tự bơi” và chịu thiệt hại tài chính khi quán gặp sự cố, khi tìm nơi mua nguyên liệu làm kem tươi ở đâu, bạn hãy ưu tiên các đơn vị đáp ứng 3 tiêu chí dịch vụ sau:

• Có chuyên viên kỹ thuật hỗ trợ 24/7: Nhà cung cấp phải có đội ngũ am hiểu về cả nguyên liệu lẫn cơ chế vận hành của các dòng máy làm kem tươi (block làm lạnh, trục khuấy) để tư vấn từ xa ngay khi quán gặp lỗi.

• Chính sách đổi trả hàng lỗi linh hoạt: Cam kết 1 đổi 1 nhanh chóng nếu lô hàng giao đến bị lỗi độ ẩm, biến đổi hương vị do quá trình lưu kho hoặc vận chuyển.

• Hỗ trợ test mẫu và căn chỉnh công thức theo yêu cầu: Dễ dàng tinh chỉnh độ ngọt, độ béo của bột kem để phù hợp với nguồn nước hoặc dòng máy riêng của quán bạn.

3. Bột Kem Nghĩa Phát – Điểm tựa kỹ thuật vững chắc cho mọi quán kem

Nếu bạn chưa biết mua nguyên liệu làm kem tươi ở đâu tại TPHCM và các tỉnh thành toàn quốc để được đảm bảo cả về chất lượng cốt kem lẫn dịch vụ đồng hành hậu mãi, Bột Kem Nghĩa Phát chính là sự lựa chọn số 1.

Được thành lập từ năm 2018 với nhà máy sản xuất hiện đại tại Quận Bình Tân, Công ty TNHH Sản xuất Thương mại Nghĩa Phát tự hào mang đến giải pháp trọn gói cho hàng ngàn chủ quán:

• Cốt kem chuẩn R&D, hạn chế tối đa sự cố: Tất cả các dòng bột kem (như Bột làm kem Đậu xanh, Bột làm kem sầu riêng, Bột làm kem trà xanh) đều được nghiên cứu kỹ lưỡng, có độ hòa tan 100% và chỉ số chống dăm đá vượt trội.

• Bảo hành chất lượng và hỗ trợ kỹ thuật trọn đời: Đội ngũ chuyên gia F&B của Nghĩa Phát luôn sẵn sàng trực hotline 24/7 để hướng dẫn bạn cách canh chỉnh nhiệt độ máy, tỷ lệ pha chế và khắc phục mọi sự cố vận hành tức thì.

• Hệ sinh thái đồng bộ giá sỉ tận gốc: Nhập trực tiếp trọn bộ bột kem, topping và bánh ốc quế giá tận xưởng không qua trung gian, giúp quán tối ưu hóa biên lợi nhuận lên đến 60% – 70%.

Kết luận

Lựa chọn đúng nơi mua nguyên liệu làm kem tươi ở đâu có dịch vụ hỗ trợ kỹ thuật chuyên nghiệp sẽ giúp bạn giải tỏa 90% áp lực trong quá trình vận hành quán. Hãy để Nghĩa Phát trở thành người đồng hành tin cậy, giúp quán kem của bạn luôn vận hành trơn tru và chinh phục mọi thực khách!

LIÊN HỆ ĐỒNG HÀNH KỸ THUẬT VÀ NHẬN MẪU THỬ MIỄN PHÍ:

• Địa chỉ nhà xưởng: 704/60/16 Đường Hương Lộ 2, Phường Bình Trị Đông, Quận Bình Tân, Thành phố Hồ Chí Minh.

• Hotline hỗ trợ kỹ thuật & báo giá sỉ: 0389 77 00 68 – 0946 762 417 – 0938 612 298

• Email: nghiaphatltdhcm@gmail.com

Quý chủ quán có thể bấm ngay vào biểu tượng Zalo hoặc Gọi điện trực tuyến ở góc phải màn hình để được kỹ thuật viên hỗ trợ tư vấn tức thì!